杏鮑菇炒肉絲 芷榆 50 食譜 71 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 杏鮑菇的脆嫩 肉絲的嫩香 非常下飯 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 杏鮑菇（小根 5根 肉絲 50元 紅蘿蔔（小根 半根 蒜末 少許 蔥段 少許 醃料 鹽巴 1/2茶匙 醬油 一湯匙 蛋清 半顆 玉米澱粉 少許 調味料 醬油 一湯匙 鮮味炒手 少許 米酒 一湯匙 料先準備好才不會手忙腳亂 肉絲加醃料嚴醃製一下 肉絲過油變色盛起備用 原鍋紅蘿蔔下鍋爆香稍微軟化之後加入杏鮑菇炒至出水 蔥段下鍋拌炒一下加入調味料 加入肉絲拌炒一下即可 小撇步 肉絲這樣醃製加過油很嫩很好吃 紅蘿蔔先爆香才香甜不硬 杏鮑菇手撕成條口感較好而且要炒過讓多醣體釋放出來 2020/11/24 發表 1,611 瀏覽
