Amelia Li 10 食譜 35 粉絲 追蹤 蒜片椒鹽蝦 描述 大的蝦子用白灼有點可惜,做這道口味較重的蒜片椒鹽蝦可以吃到多層次複合味。滿足一下舌尖味蕾的口欲! 107 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 大草蝦 10支 蒜瓣 20片 青蔥 3根 紅辣椒 1根 調味料 料酒 1杯 鹽 5克 白胡椒粉 4克 步驟 大草蝦用剪刀去頭尾,剪開背部取出蝦線。蝦背剪開有助於調味料滲入,味道更好。用料酒和食鹽醃製約10分鐘。 青蔥切蔥花,大蒜切片,紅辣椒切小圈。 冷油放入蒜片,小火慢煎至蒜片金黃盛出,放冷變酥脆。 開中大火將煎過蒜片的蒜油加熱,放入醃製過的大蝦煎炒2分鐘,加入白胡椒粉拌炒,隨後加入紅辣椒圈(不吃辣可不加)蔥花快炒出香氣。關火起鍋前加入煎好的蒜片。 小撇步 大蝦一定要剪開背部醃製,口味重的可加多點白胡椒粉和辣椒。蒜瓣多些味道更好! 1.5 萬 瀏覽 2020/11/20 發表