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Amelia Li
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蒜片椒鹽蝦

蒜片椒鹽蝦

描述

大的蝦子用白灼有點可惜,做這道口味較重的蒜片椒鹽蝦可以吃到多層次複合味。滿足一下舌尖味蕾的口欲!

107 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 大草蝦用剪刀去頭尾,剪開背部取出蝦線。蝦背剪開有助於調味料滲入,味道更好。用料酒和食鹽醃製約10分鐘。

    大草蝦用剪刀去頭尾,剪開背部取出蝦線。蝦背剪開有助於調味料滲入,味道更好。用料酒和食鹽醃製約10分鐘。

  • 青蔥切蔥花,大蒜切片,紅辣椒切小圈。

    花,大切片,紅辣椒切小圈。

  • 冷油放入蒜片,小火慢煎至蒜片金黃盛出,放冷變酥脆。

    冷油放入片,小火慢煎至片金黃盛出,放冷變酥脆。

  • 開中大火將煎過蒜片的蒜油加熱,放入醃製過的大蝦煎炒2分鐘,加入白胡椒粉拌炒,隨後加入紅辣椒圈(不吃辣可不加)蔥花快炒出香氣。關火起鍋前加入煎好的蒜片。

    開中大火將煎過片的油加熱,放入醃製過的大蝦煎炒2分鐘,加入白胡椒粉拌炒,隨後加入紅辣椒圈(不吃辣可不加)花快炒出香氣。關火起鍋前加入煎好的片。

小撇步

大蝦一定要剪開背部醃製,口味重的可加多點白胡椒粉和辣椒。蒜瓣多些味道更好!

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留言

共 1 則
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  • 陳小君
    陳小君

    請問料酒一杯的量是多少呢?

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