保證學得會的蔥油餅

金賈許Josh Chin
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描述

小時候的味道,小時候的回憶,想念了就動手做吧

完整影音食譜
保證學得會的蔥油餅 Green onions/Scallions Pancake
https://youtu.be/MtF4tkC4hGU

食材

步驟

  • 鹽跟麵粉攪拌均勻

    鹽跟麵粉攪拌均勻

  • 加入熱水攪拌均勻

    加入熱水攪拌均勻

  • 加入常溫水

    加入常溫水

  • 揉到沒有乾粉就可以,醒麵20分鐘

    揉到沒有乾粉就可以,醒麵20分鐘

  • 切蔥花

    切蔥花

  • 醒麵後,分成六個等大小麵糰

    醒麵後,分成六個等大小麵糰

  • 桿開

    桿開

  • 抹上豬油跟灑上蔥花

    抹上豬油跟灑上蔥花

  • 五香粉跟白胡椒粉

    五香粉跟白胡椒粉

  • 捲起

    捲起

  • 從二側往中間卷

    從二側往中間卷

  • 將二個漩渦重疊向下壓

    將二個漩渦重疊向下壓

  • 再醒麵10分鐘

    再醒麵10分鐘

  • 將蔥油餅輕輕桿開

    將蔥油餅輕輕桿開

  • 如果很容易破,可以像這樣放在烤焙紙中間桿

    如果很容易破,可以像這樣放在烤焙紙中間桿

  • 最後煎到二面金黃就完成囉

    最後煎到二面金黃就完成囉

小撇步

完整影音食譜
保證學得會的蔥油餅 Green onions/Scallions Pancake
https://youtu.be/MtF4tkC4hGU

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留言

共 3 則
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  • vv
    vv

    感謝🙏你的分享 ,看了你的食譜 受益良多,做起來非常簡易。 請問豬油主要是要提香氣嗎?用其他油類代替應該也行是嗎?謝謝

    是的,橄欖油或其他油類都可以喔

  • 布魯愛
    布魯愛

    您的教學淺顯易懂,感謝您分享食譜~ 再次謝謝~

    我會盡力更新食譜的,感謝你的讚賞

  • 布魯愛
    布魯愛

    請問是用中筋麵粉嗎?謝謝

    是的

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