壁虎餅乾
描述
萬聖節來點驚嚇度的餅乾，把可可麵團塑形成壁虎，雖然外觀有點恐怖，但味道卻很不錯！
步驟
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烤箱以170℃預熱；糖的部分準備好黑糖和上白糖，先混合均勻。無鹽奶油放至室溫軟化打發。
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加入糖打勻。
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蛋必須為室溫，蛋液分2次加入，要完全吸收後再放下一次。
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將麵粉、泡打粉過篩加入。攪拌刮刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團，但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。
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將做好的麵團以保鮮膜包覆好，放冰箱冷藏約30分鐘。
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取出麵團後分成每一個約20公克，其中6公克麵團平分4等分做成四隻腳。腳可以沾一點水或蛋白再黏到身體上，不然烤出來會全部掉光光。最後壁虎的眼睛再用黑芝麻放上去，腳用刮板刻出紋路。
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以上下火170℃烤約20-25分鐘，出爐後徹底放涼。此份量約可做13片壁虎餅乾。
小撇步
1.每台烤箱的溫度和脾氣都不同，請視自家烤箱斟酌烤焙時間。
2.因為我不想讓壁虎的顏色太深，所以只加10公克可可粉，餅乾可可味也很淡，如果你不介意顏色深一點，可以加到20公克。
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