壁虎餅乾


胖仙女
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限12字

萬聖節來點驚嚇度的餅乾,把可可麵團塑形成壁虎,雖然外觀有點恐怖,但味道卻很不錯!

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

100公克
20公克
1/2個
160公克
2公克
10公克
  • 烤箱以170℃預熱;糖的部分準備好黑糖和上白糖,先混合均勻。無鹽奶油放至室溫軟化打發。

    烤箱以170℃預熱;糖的部分準備好黑糖和上白糖,先混合均勻。無鹽奶油放至室溫軟化打發。

  • 加入糖打勻。

    加入糖打勻。

  • 蛋必須為室溫,蛋液分2次加入,要完全吸收後再放下一次。

    蛋必須為室溫,蛋液分2次加入,要完全吸收後再放下一次。

  • 將麵粉、泡打粉過篩加入。攪拌刮刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團,但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。

    將麵粉、泡打粉過篩加入。攪拌刮刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團,但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。

  • 將做好的麵團以保鮮膜包覆好,放冰箱冷藏約30分鐘。

    將做好的麵團以保鮮膜包覆好,放冰箱冷藏約30分鐘。

  • 取出麵團後分成每一個約20公克,其中6公克麵團平分4等分做成四隻腳。腳可以沾一點水或蛋白再黏到身體上,不然烤出來會全部掉光光。最後壁虎的眼睛再用黑芝麻放上去,腳用刮板刻出紋路。

    取出麵團後分成每一個約20公克,其中6公克麵團平分4等分做成四隻腳。腳可以沾一點水或蛋白再黏到身體上,不然烤出來會全部掉光光。最後壁虎的眼睛再用黑芝麻放上去,腳用刮板刻出紋路。

  • 以上下火170℃烤約20-25分鐘,出爐後徹底放涼。此份量約可做13片壁虎餅乾。

    以上下火170℃烤約20-25分鐘,出爐後徹底放涼。此份量約可做13片壁虎餅乾。

小撇步

1.每台烤箱的溫度和脾氣都不同,請視自家烤箱斟酌烤焙時間。
2.因為我不想讓壁虎的顏色太深,所以只加10公克可可粉,餅乾可可味也很淡,如果你不介意顏色深一點,可以加到20公克。
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