鮮蝦千層豬肉鍋

肉氏煮婦
5 食譜 4 粉絲

零廚藝新手都能快速上桌的一道菜👍

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

調味料
6~8瓣
5片
適量
少許
2湯匙
少許
  • 🔺先將蝦身去殼後泡米酒待用,蝦頭取下起小鍋→下一點油爆香薑蒜→下蝦頭拌炒到味道出來後,下點米酒嗆鍋後倒入蓋過蝦頭的水量→開始熬煮15~20分(全程瓦斯最小火)

    🔺先將蝦身去殼後泡米酒待用,蝦頭取下起小鍋→下一點油爆香薑蒜→下蝦頭拌炒到味道出來後,下點米酒嗆鍋後倒入蓋過蝦頭的水量→開始熬煮15~20分(全程瓦斯最小火)

  • 🔺將娃娃菜洗淨後一片娃娃菜一片豬五花堆疊2~3層

    🔺將娃娃菜洗淨後一片娃娃菜一片豬五花堆疊2~3層

  • 🔺切對半鋪放鍋邊,由外至內

    🔺切對半鋪放鍋邊,由外至內

  • 🔺中間擺放板豆腐

    🔺中間擺放板豆腐

  • 🔺將鴻禧菇撥開單株單株塞入娃娃菜千層堆裡→將鳥蛋隨意擺放

    🔺將鴻禧菇撥開單株單株塞入娃娃菜千層堆裡→將鳥蛋隨意擺放

  • 🔺倒入熬好的蝦湯底→加水量至食材8分滿後蓋上開最小火開始熬煮

    🔺倒入熬好的蝦湯底→加水量至食材8分滿後蓋上開最小火開始熬煮

  • 🔺滾後將泡酒備用的蝦身擺入中間豆腐層上

    🔺滾後將泡酒備用的蝦身擺入中間豆腐層上

  • 🔺將大陸妹鋪滿蓋上→蓋上鍋蓋待水微滾後即可關火

    🔺將大陸妹鋪滿蓋上→蓋上鍋蓋待水微滾後即可關火

  • 完成🔚

    完成🔚

小撇步

🔺如果是與幼童共食,米酒就可以省略不放,蝦身可以以改泡鹽水就好。
🔺熬煮蝦湯底時,可以同步洗菜切菜備好湯鍋擺放千層食材,也可以準備其他料理,待湯頭熬好倒入到再起鍋最多不過15分。
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