蘿拉老師上菜之【泰式甜不辣．魚餅】

這是將魚肉打成漿，塑型下油鍋炸的點心，可從魚肉剁成泥開始製作，
也可以在傳統市場買現成的清魚漿製作，再自行調味。
魚漿因為有一點黏手，因此在製作上有兩種方法。第一種是將塑
型的漿體先下水鍋煮熟，再撈起油炸。第二種是將塑型的漿
體直接入油鍋炸熟。

這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
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