青醬燉飯
描述
發現冷凍庫裡還有之前打好的青醬，做個簡單的青醬燉飯。
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥、蒜頭、火腿切碎 白米事先泡水3小時 青醬是之前打好的（羅勒+蒜頭+松子+鹽+橄欖油放入果汁機攪打成泥） 高湯煮滾備用
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加入泡水後的白米拌炒，炒至白米微微透明後加入白葡萄酒拌炒至酒氣揮發。
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慢慢加入加熱好的高湯，一次加一大湯匙，加入後要不停拌炒至水分收乾後再加入下一瓢高湯。 拌炒的時候要全程小火，要有點耐心，一次一次將高湯炒至收乾。
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重複加入高湯再拌炒至收乾的步驟約5-6次，這時候的的米飯還會保留些許米心，我個人喜歡帶有米心的口感，如果喜歡軟一點的話可以再多加1-2次的高湯拌炒。
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白米拌炒到喜歡的口感後加入青醬拌炒均勻後關火，青醬不能加熱太久不然會顏色會變黑。
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拌炒均勻後依照個人口味加入黑胡椒、起司粉，青醬燉飯完成。
小撇步
燉飯可以加入自己喜歡的配料，像是海鮮、肉類⋯。
白米要事先泡水至少3小時，或是前一天先泡水放在冰箱中，如果沒有先泡水的話會不好煮透。
打青醬的時候有加鹽，青醬本身就已經帶有鹹味，起司也有些鹹味，在加鹽巴的時候份量要減少，避免過鹹。
