｜三色地瓜醇香南瓜咖喱醬｜
限12字
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
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洋蔥小火拌炒至焦糖色
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南瓜A切片｜淋上沙拉油均勻附著表面｜
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南瓜B切滾刀塊｜入氣炸鍋烘烤150度｜20分鐘
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三色甘藷切滾刀塊｜入氣炸鍋烘烤150度｜20分鐘
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南瓜A切片狀後下鍋翻炒至軟化
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於南瓜A 翻炒中加入A 無鹽奶油融合 ｜ 並持續翻炒至上色 ｜ 且表面呈現焦糖色
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倒入水A
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中小火燉熬約10分鐘
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燉熬直至南瓜軟化
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加入咖哩塊均勻攪拌至顆粒溶解
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倒入水B
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加入南瓜B
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加入地瓜塊下鍋熬煮至熟透且入味
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倒入鮮奶油與牛奶調和整體咖哩之味道
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小火均勻攪拌至鍋邊冒泡
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也可蓋上鍋蓋燜煮至鍋邊冒泡
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起鍋前拌入無鹽奶油B 均勻攪拌 ｜ 至質地已乳化至醬汁中即可
