生活。日嚐 4 食譜 20 粉絲 追蹤 |三色地瓜醇香南瓜咖喱醬| 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 南瓜|A 半顆|250g 南瓜|B 半顆|250g 紫地瓜|栗子地瓜|黃地瓜 5條|500g 洋蔥 1/2顆 | 80g 咖喱塊 200g 水|A 500g 水|B 1500g 牛奶 350g 鮮奶油 135g 無鹽奶油|A 25g 無鹽奶油|B 15g 步驟 洋蔥小火拌炒至焦糖色 南瓜A切片|淋上沙拉油均勻附著表面| 南瓜B切滾刀塊|入氣炸鍋烘烤150度|20分鐘 三色甘藷切滾刀塊|入氣炸鍋烘烤150度|20分鐘 南瓜A切片狀後下鍋翻炒至軟化 於南瓜A 翻炒中加入A 無鹽奶油融合 | 並持續翻炒至上色 | 且表面呈現焦糖色 倒入水A 中小火燉熬約10分鐘 燉熬直至南瓜軟化 加入咖哩塊均勻攪拌至顆粒溶解 倒入水B 加入南瓜B 加入地瓜塊下鍋熬煮至熟透且入味 倒入鮮奶油與牛奶調和整體咖哩之味道 小火均勻攪拌至鍋邊冒泡 也可蓋上鍋蓋燜煮至鍋邊冒泡 起鍋前拌入無鹽奶油B 均勻攪拌 | 至質地已乳化至醬汁中即可 9,495 瀏覽 2020/10/02 發表