|三色地瓜醇香南瓜咖喱醬|


生活。日嚐
4 食譜 14 粉絲
限12字
份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

半顆|250g
半顆|250g
1/2顆 | 80g
200g
500g
1500g
350g
135g
  • 洋蔥小火拌炒至焦糖色

    洋蔥小火拌炒至焦糖色

  • 南瓜A切片|淋上沙拉油均勻附著表面|

    南瓜A切片|淋上沙拉油均勻附著表面|

  • 南瓜B切滾刀塊|入氣炸鍋烘烤150度|20分鐘

    南瓜B切滾刀塊|入氣炸鍋烘烤150度|20分鐘

  • 三色甘藷切滾刀塊|入氣炸鍋烘烤150度|20分鐘

    三色甘藷切滾刀塊|入氣炸鍋烘烤150度|20分鐘

  • 南瓜A切片狀後下鍋翻炒至軟化

    南瓜A切片狀後下鍋翻炒至軟化

  • 於南瓜A 翻炒中加入A 無鹽奶油融合 | 並持續翻炒至上色 | 且表面呈現焦糖色

    於南瓜A 翻炒中加入A 無鹽奶油融合 | 並持續翻炒至上色 | 且表面呈現焦糖色

  • 倒入水A

    倒入水A

  • 中小火燉熬約10分鐘

    中小火燉熬約10分鐘

  • 燉熬直至南瓜軟化

    燉熬直至南瓜軟化

  • 加入咖哩塊均勻攪拌至顆粒溶解

    加入咖哩塊均勻攪拌至顆粒溶解

  • 倒入水B

    倒入水B

  • 加入南瓜B

    加入南瓜B

  • 加入地瓜塊下鍋熬煮至熟透且入味

    加入地瓜塊下鍋熬煮至熟透且入味

  • 倒入鮮奶油與牛奶調和整體咖哩之味道

    倒入鮮奶油與牛奶調和整體咖哩之味道

  • 小火均勻攪拌至鍋邊冒泡

    小火均勻攪拌至鍋邊冒泡

  • 也可蓋上鍋蓋燜煮至鍋邊冒泡

    也可蓋上鍋蓋燜煮至鍋邊冒泡

  • 起鍋前拌入無鹽奶油B 均勻攪拌 | 至質地已乳化至醬汁中即可

    起鍋前拌入無鹽奶油B 均勻攪拌 | 至質地已乳化至醬汁中即可

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