【簡易版的蛋黃酥】起酥蛋黃酥

描述
吃膩了傳統的蛋黃酥,將外皮改變換成起酥片,內餡也從紅豆換成了白豆沙,鹹蛋黃改成半顆,吃起來不甜不膩口感酥脆~
份量
時間
步驟
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冷凍蛋黃退冰後泡油(約2小時)拿起切半,進烤箱烘烤180°/10分鐘(冒泡即可)如圖,取出待涼備用~
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白豆沙分成一顆15克
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將15克白豆沙搓圓壓扁包入蛋黃 備用
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起酥片稍為退冰後,拿一片起酥片刷點水,在疊上一片起酥片(2層起酥片)在切成4等份
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4/1起酥片將內餡包裹住,在桌面上稍為搓圓即可,如果太黏可用低粉防沾,放上烤盤刷上2層蛋黃液,灑上少許黑芝麻,入烤箱烘烤180°/20分鐘,起酥片膨脹上色即可出爐~