虱目魚頭湯


Skye
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虱目魚頭是窮學生的好夥伴!六顆魚頭三十耶~

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

6顆
6片
2把
7顆加湯
  • 用米酒和鹽、烏醋醃魚頭15分鐘。(參考別人的食譜)

  • 水滾後加入薑片、蒜頭,最後把整鍋魚頭和醃汁倒入。

  • 魚頭熟了之後倒入破布子和汁。

  • 滾一陣子後再調湯頭(破布子會慢慢釋放鹹味)

  • 切菜

    切菜

  • 放入空心菜的莖,燜三分鐘後再放葉片部分。

  • 再燙一分鐘後關火,開蓋等一陣子。(讓空心菜入味,如果你想吃硬一點或不太鹹的空心菜可以要早點撈出)

    再燙一分鐘後關火,開蓋等一陣子。(讓空心菜入味,如果你想吃硬一點或不太鹹的空心菜可以要早點撈出)

小撇步

空心菜適合煮湯,不會影響湯的味道。

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