香港炒蛋多士 【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,279 粉絲 追蹤 24 說讚 一起做 讚 收藏 描述 香港早點的基本款 西式炒蛋放上烘烤過的吐司 去不成香港就在家裡弄一個炒蛋多士吧! 份量 1 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 厚片吐司 1片 冷藏雞蛋 3顆 三花奶水 3匙 鹽巴 1茶匙 無鹽奶油 10g 步驟 首先食材準備好 雞蛋用冷藏的比較好定型 用土雞蛋香味更濃哦 雞蛋打在碗中加入奶水 大概一顆蛋加一匙的比例 然後加入鹽巴打散備用 小平底鍋加熱小火熱無鹽奶油 融化後倒入蛋液 煎蛋始終都是小火 先不要動他 大約二十秒後再用刮刀輕輕由外往內把底層熟了的炒蛋刮到中間 讓上層沒熟的蛋液往外流 再等二十秒重複由外向內刮底層的炒蛋 重複幾次後炒到自己喜歡的熟度就可以離火了 再來就是把厚片吐司去邊放進吐司機烤 烤好後放上炒蛋就完成囉 我是先炒好蛋再匆忙去烤吐司 回來要擺盤時炒蛋有點乾掉了 正確的應該是同時炒蛋跟烤吐司或者先烤吐司再炒蛋比較好 6,916 瀏覽 2020/09/11 發表