黃瓜炒清雞

先將雞肉（切片）洗好後用醃約十分鐘後抓太白粉，然後將雞肉片放入滾水中，燙約八分熟撈起過冷水備用，續原本燙過的水，再將小黃瓜燙約七分熟撈起過冷水後備用。

起油鍋，將切片紅蘿蔔下鍋略炒後，加入剛才燙過的小黃瓜，略炒約半分鐘後，再加清雞肉，炒約一至二分鐘，加點調味料即可起鍋。