綠茶鮮奶手工優格
綠茶鮮奶手工優格
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使用綠茶優格多及全脂鮮奶來發酵優格，作法與一般鮮奶優格相同，更香醇更好吃的綠茶優格出爐囉！
食材
綠茶優格多
100c.c.
冰鮮奶
900c.c.
優格菌種
1包
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1手洗乾淨，用熱水將優格機的內罐消毒過，並把熱水加滿到優格機內水位線 (使用的是家酪優的免插電優格機，一般插電的可以跳過此步驟) -
2先將100cc的綠茶優格多倒進優格機內罐
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3再倒進900cc的鮮奶，並攪拌均勻。 選用一般鮮奶即可
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4加入1包優格菌種後，再稍微攪拌一下即可。
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5將裝有冰燕麥穀奶及優格菌種的內罐，放入優格機中
贊助
小撇步
顏色有帶一點點很淺的淡綠色，口感更為滑順，少了酸澀味多了一絲綠茶香~
1.發酵過程中不可打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)， 為正常現象