韓式烤肉卷
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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《韓式烤肉卷》 材料： 韓式辣醬、味噌、豬五花薄切肉片、小黃瓜、鰹魚醬油、蔥、白芝麻。
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將小黃瓜切成長條狀、蔥切成段，長度可以大過肉片的寬度一點點。 捲肉片時在肉片上撒上些許的鹽花，由一端放上小黃瓜及蔥段，捲上即可。 《捲時不可太用力，以免肉片會撐到散開來》
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熱鍋加少許油潤鍋、關小火，肉捲的收口處朝下放入鍋煎。 《這樣肉片加熱收縮後會自然包裹著裡面的食材，肉捲煎的時候才不會散開。》 等煎出香味後慢慢旋轉翻面，每面煎出金黃即可起鍋。
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沾醬：韓式辣醬一匙、日式味噌一匙，鰹魚醬油一匙半、攪拌混合後，撒上白芝麻及蔥花。
小撇步
怕辣的人，辣醬可以少一點。味道也不會太淡。
可以因為季節替換裡面的蔬菜， 例如櫛瓜， 容易熟的就可以。
