韓式烤肉卷

芳芳
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描述

清脆的小黃瓜緩解烤肉吃起來的油膩感。
食材簡單,做法容易。
在家也可以吃得到韓式風味的烤肉卷。口味不會太嗆辣大人小孩都喜歡。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一條
一匙
兩條
1小匙
一匙
1匙半

步驟

  • 《韓式烤肉卷》
材料:
韓式辣醬、味噌、豬五花薄切肉片、小黃瓜、鰹魚醬油、蔥、白芝麻。

    《韓式烤肉卷》 材料: 韓式辣醬、味噌、豬五花薄切肉片、小黃瓜、鰹魚醬油、蔥、白芝麻。

  • 將小黃瓜切成長條狀、蔥切成段,長度可以大過肉片的寬度一點點。
捲肉片時在肉片上撒上些許的鹽花,由一端放上小黃瓜及蔥段,捲上即可。
《捲時不可太用力,以免肉片會撐到散開來》

    將小黃瓜切成長條狀、蔥切成段,長度可以大過肉片的寬度一點點。 捲肉片時在肉片上撒上些許的鹽花,由一端放上小黃瓜及蔥段,捲上即可。 《捲時不可太用力,以免肉片會撐到散開來》

  • 熱鍋加少許油潤鍋、關小火,肉捲的收口處朝下放入鍋煎。
《這樣肉片加熱收縮後會自然包裹著裡面的食材,肉捲煎的時候才不會散開。》
等煎出香味後慢慢旋轉翻面,每面煎出金黃即可起鍋。

    熱鍋加少許油潤鍋、關小火,肉捲的收口處朝下放入鍋煎。 《這樣肉片加熱收縮後會自然包裹著裡面的食材,肉捲煎的時候才不會散開。》 等煎出香味後慢慢旋轉翻面,每面煎出金黃即可起鍋。

  • 沾醬:韓式辣醬一匙、日式味噌一匙,鰹魚醬油一匙半、攪拌混合後,撒上白芝麻及蔥花。

    沾醬:韓式辣醬一匙、日式味噌一匙,鰹魚醬油一匙半、攪拌混合後,撒上白芝麻及蔥花。

小撇步

怕辣的人,辣醬可以少一點。味道也不會太淡。
可以因為季節替換裡面的蔬菜, 例如櫛瓜, 容易熟的就可以。

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