韓式烤肉卷
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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《韓式烤肉卷》 材料: 韓式辣醬、味噌、豬五花薄切肉片、小黃瓜、鰹魚醬油、蔥、白芝麻。
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將小黃瓜切成長條狀、蔥切成段,長度可以大過肉片的寬度一點點。 捲肉片時在肉片上撒上些許的鹽花,由一端放上小黃瓜及蔥段,捲上即可。 《捲時不可太用力,以免肉片會撐到散開來》
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熱鍋加少許油潤鍋、關小火,肉捲的收口處朝下放入鍋煎。 《這樣肉片加熱收縮後會自然包裹著裡面的食材,肉捲煎的時候才不會散開。》 等煎出香味後慢慢旋轉翻面,每面煎出金黃即可起鍋。
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沾醬:韓式辣醬一匙、日式味噌一匙,鰹魚醬油一匙半、攪拌混合後,撒上白芝麻及蔥花。
小撇步
怕辣的人,辣醬可以少一點。味道也不會太淡。
可以因為季節替換裡面的蔬菜, 例如櫛瓜, 容易熟的就可以。