滑蛋菇菇蓋飯
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
-
打發雞蛋,加入鹽、糖。 混合太白粉、清水,做成太白粉勾芡。 菇類切成小段,約2cm。
-
中火下油熱鍋,倒入蛋液,保持由外往外慢慢推,炒至雞蛋七成熟關火,盛起放在飯上。
-
在另一鍋中,中火加入菇類煎香,約3分鐘,半分鐘翻炒一次,其中加入鹽,黑胡椒粉、芝麻油、蔥花。 翻炒均勻後,加入高湯、酒、味醂、醬油、白胡椒粉。 煮滾後,鍋鏟一邊由外往內推,一邊倒入太白粉勾芡。 盛起,淋在雞蛋、白飯上,即成。
打發雞蛋,加入鹽、糖。 混合太白粉、清水,做成太白粉勾芡。 菇類切成小段,約2cm。
中火下油熱鍋,倒入蛋液,保持由外往外慢慢推,炒至雞蛋七成熟關火,盛起放在飯上。
在另一鍋中,中火加入菇類煎香,約3分鐘,半分鐘翻炒一次,其中加入鹽,黑胡椒粉、芝麻油、蔥花。 翻炒均勻後,加入高湯、酒、味醂、醬油、白胡椒粉。 煮滾後,鍋鏟一邊由外往內推,一邊倒入太白粉勾芡。 盛起,淋在雞蛋、白飯上,即成。
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