滑蛋菇菇蓋飯
描述
雖然菇類也是蔬菜類，但比青菜更能讓小孩接受，這種料理絕對能騙到小孩多吃蔬菜，營養就更均衡了。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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打發雞蛋，加入鹽、糖。 混合太白粉、清水，做成太白粉勾芡。 菇類切成小段，約2cm。
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中火下油熱鍋，倒入蛋液，保持由外往外慢慢推，炒至雞蛋七成熟關火，盛起放在飯上。
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在另一鍋中，中火加入菇類煎香，約3分鐘，半分鐘翻炒一次，其中加入鹽，黑胡椒粉、芝麻油、蔥花。 翻炒均勻後，加入高湯、酒、味醂、醬油、白胡椒粉。 煮滾後，鍋鏟一邊由外往內推，一邊倒入太白粉勾芡。 盛起，淋在雞蛋、白飯上，即成。
