紅酒香蒜雞肉捲

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有時總會遇上喝不順口的紅酒,這時拿來入菜再好不過嚕~~雞肉捲在吸滿了紅酒香氣後,再搭上蒜香,真是好吃極了:) 也是道很有過節氣氛的菜色喔^_^

食材

去骨雞腿排 2片
蒜末 1大匙
奶油 1茶匙
醃料
1茶匙
蜂蜜 1-1/2茶匙
蕃茄醬 1茶匙
香蒜粉 1茶匙
紅酒 2大匙
黑胡椒 適量
洋香菜 適量
  • 1 雞腿排用紙巾吸乾,肉厚的地方劃幾刀,再將醃料均勻塗抹在腿排上。
  • 2 向內捲緊成肉捲,兩端用棉繩固定好。
  • 3 適量油熱鍋,先將雞肉捲封口朝下煎到表面金黃微焦。再慢慢翻面直到全部都煎到上色為止。 (煎的時候可以蓋上鍋蓋,這樣雞肉捲內部比較容易熟透。)
  • 4 煎好的雞肉捲先將固定用的棉繩拿掉後移到烤盤中,灑上蒜末,奶油和一些黑胡椒和原先醃漬留在盤底的醬汁。
  • 5 蓋上鋁箔紙(上頭要留一些透氣孔),放進一般家用小烤箱烤約6~7分鐘即可。
  • 6 烤好的肉捲切成一捲一捲的,並將底部的醬汁淋上。
  • 7 大功告成:)
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小撇步

剛烤好的肉捲可以稍靜置一下再切,會比較好下刀唷:)
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2012/12/19 發表 7,169 瀏覽

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