蜂蜜啤酒滷雞翅
-
準備食材和調味料。
-
雞翅洗淨擦乾、金針筍切段、薑切片、蒜壓扁去蒜衣。
-
熱鍋,以小火煎雞翅至兩面金黃色。過程中會爆油要小心,可加蓋煎,或改由川燙一分鐘即可。
-
以煎雞翅出的油(雞油),來爆香金針筍、薑、蒜。如果沒有雞油,那就加少許油爆香。
-
爆香後,加入醬油、黑糖炒出香味,再加入雞翅拌炒上色。
-
雞翅上色後,加入蜂蜜啤酒,以中火煮滾,再轉小火烹煮約20分鐘。過程中要翻面兩至三次確保入味(全程不用加蓋)。
-
烹煮至收汁(小心不要燒焦),即可裝盤享用。
-
噹啦~完成囉!!
小撇步
1. 日月潭金針筍,可以用蔥代替。
2. 因為煎雞翅的過程中,雞皮就會出油,所以不用再加油。
3. 雞油如果過多,可倒出來給下一道菜使用喔!