自製羅勒醬

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因為家裡沒有果汁機來打碎醬料
所以想試試看自己製作切碎的羅勒醬

食材

羅勒1包 100g
松子1包 50g
蒜頭 10大瓣
橄欖油 3大匙
調味料
少許
  • 1先把羅勒用水清洗後陰乾~或者用紙巾把水吸乾
  • 2等羅勒乾了之後再切碎備用(不要太碎要有微小的葉片)
  • 3松子用鍋子開小火慢炒到微微金黃色後切碎備用
  • 4蒜瓣去頭去尾剝皮切碎備用
  • 5用橄欖油炒碎的蒜頭.松子(小火慢炒)拌勻後加入切好的羅勒小葉片
  • 6慢炒約2-3分鐘後灑上些許的鹽拌勻即可裝罐
  • 7裝罐後切勿馬上蓋死~避免水蒸氣回滴入醬內讓醬不易保存
  • 8等羅勒醬放涼後再放入冰箱冷藏~需要使用時放1-2大匙即可 喜歡濃郁的人可以在多放幾匙
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小撇步

1.在炒料跟醬的時候千萬要小火.
2.千萬不要加水.
3蒜頭跟鹽的量可看個人洗好口味加.
4.想要更香可以加點白胡椒粉或是起司粉.

2012/12/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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