番茄炒蛋

番茄炒蛋

Caro鄉村廚房

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冬季番茄多汁鮮甜, 拿來跟營養的雞蛋燜炒,既下飯又經濟,色澤鮮艷也為餐桌增色不少唷!
家居的食材, 酸甜的滋味加上柔嫩的口感, 料理者貪圖它的速成與取材便利;而享用的老老小小也戀著它的溫潤香氣!
到底是先炒雞蛋還是先炒番茄呢?

熱量

食材

雞蛋

四顆

番茄

兩大顆

蔥

兩支

鰹魚粉

少許

鹽巴

少許

糖

兩大匙

1
將鍋子燒熱之後，倒入2大匙的油潤鍋，之後轉成大火!
2
將蛋汁倒入，炒到快凝結時轉成小火，再放入蔥及蕃茄塊拌炒均勻，接著再轉成大火，加入鰹魚粉,糖,一點鹽巴,一點水,再繼續燒煮一下更為入味!
3
要是手邊剛好有九層塔, 起鍋前加上一大把, 香氣更加醇厚迷人唷!

小撇步

蛋汁即將凝成片狀時就應該要下番茄塊唷!這樣兩種食材結合的更為緊密, 調味料也更容易入味!
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2012/12/11 發表 1.8 萬瀏覽