番茄炒蛋
冬季番茄多汁鮮甜, 拿來跟營養的雞蛋燜炒,既下飯又經濟,色澤鮮艷也為餐桌增色不少唷!
家居的食材, 酸甜的滋味加上柔嫩的口感, 料理者貪圖它的速成與取材便利;而享用的老老小小也戀著它的溫潤香氣!
到底是先炒雞蛋還是先炒番茄呢?
食材
雞蛋
四顆
番茄
兩大顆
蔥
兩支
鰹魚粉
少許
鹽巴
少許
糖
兩大匙
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1 將鍋子燒熱之後，倒入2大匙的油潤鍋，之後轉成大火!
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2 將蛋汁倒入，炒到快凝結時轉成小火，再放入蔥及蕃茄塊拌炒均勻，接著再轉成大火，加入鰹魚粉,糖,一點鹽巴,一點水,再繼續燒煮一下更為入味!
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3 要是手邊剛好有九層塔, 起鍋前加上一大把, 香氣更加醇厚迷人唷!
小撇步
蛋汁即將凝成片狀時就應該要下番茄塊唷!這樣兩種食材結合的更為緊密, 調味料也更容易入味!
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