沙茶高麗菜三絲捲


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牛頭牌沙茶醬
沙茶火鍋X炒肉、炒菜、炒飯麵X滷肉、滷味
.臺灣唯一取得SQF證認的沙茶醬
.榮獲了全台沙茶醬產品唯一三方認證
(食品TQF國家認證、FSSC22000、HACCP)
.使用魚乾及赤尾青入料,真材實料看得見
.堅持不含防腐劑、花生粉及黃豆粉
.對原料選擇及生產品質嚴格控管

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    將冬粉泡軟、火腿切絲、香菇切絲、筍絲及紅蘿蔔絲以熱水略為汆燙備用。
  • 2
    煮一鍋熱水,將整顆高麗菜放入氽燙約3分鐘後撈起放涼,將高麗菜葉整片剝除後,去除硬梗部分備用。
  • 3
    起一炒鍋,倒入1/3炒鍋的沙拉油煮滾後,倒蛋液並快速攪拌至蛋液呈現金黃酥脆後快速撈起備用。
  • 4
    將取梗後的高麗菜葉攤開,包入所有切絲配料後,把高麗菜包成圓柱狀備用。
  • 5
    取砂鍋,將底部鋪滿泡軟的冬粉絲後,放入高麗菜捲。
  • 6
    取一湯鍋將原味高湯與沙茶醬攪拌均勻。
  • 7
    將攪拌均勻的醬汁倒入砂鍋中煮滾。
  • 8
    起鍋前加入蛋酥、蒜苗與香菜即可完成。
2020/05/20 發表 614 瀏覽
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