雞肉蕈菇燉飯


牛頭牌 家的美味
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限12字

牛頭牌原味高湯系列-雞肉風味
燉湯、火鍋湯底X炒米粉、蒸蛋
.好省時! 讓您免去熬湯燉煮的繁瑣程序
.太美味!可以增加湯頭鮮味,亦可增添炒菜提味
.好簡單!只要一罐,輕鬆上桌

份量
1 人份
時間
20 分鐘
  • 備妥食材。米洗淨瀝乾,綜合蕈菇分切小塊,洋蔥切碎。

    備妥食材。米洗淨瀝乾,綜合蕈菇分切小塊,洋蔥切碎。

  • 雞腿排拍上鹽及黑胡椒,平底鍋加熱不加油,將雞皮面朝下煎至雞皮呈金黃色,反面再煎一下至上色,取出切小塊備用。

    雞腿排拍上鹽及黑胡椒,平底鍋加熱不加油,將雞皮面朝下煎至雞皮呈金黃色,反面再煎一下至上色,取出切小塊備用。

  • 原鍋加熱橄欖油,將切碎的洋蔥慢慢至透明,接著火轉稍大一點,加入米粒拌炒1分鐘左右至米粒摸起來是燙的,加入白酒煮至酒精揮發。

    原鍋加熱橄欖油,將切碎的洋蔥慢慢至透明,接著火轉稍大一點,加入米粒拌炒1分鐘左右至米粒摸起來是燙的,加入白酒煮至酒精揮發。

  • 加入菇類拌炒至軟。

    加入菇類拌炒至軟。

  • 接著一湯勺的高湯,不時的攪拌,等高湯收乾再繼續加,快好時加入雞塊一起煮,煮至米粒喜好的軟硬程度即可。

    接著一湯勺的高湯,不時的攪拌,等高湯收乾再繼續加,快好時加入雞塊一起煮,煮至米粒喜好的軟硬程度即可。

  • 最後灑上帕瑪森乳酪粉拌勻。 煮好的燉飯裝盤,將份量外的乳酪粉即可上桌。

    最後灑上帕瑪森乳酪粉拌勻。 煮好的燉飯裝盤,將份量外的乳酪粉即可上桌。

小撇步

雞腿排事先煎過,讓皮金黃香脆,最後再放入米裡一起煮會比較有香氣。 義大利的燉飯煮法是將高湯一次一勺加入邊拌煮,米粒會粒粒分明,但又有糊化的效果。

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