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Tina Huang

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新加坡肉骨茶

新加坡肉骨茶

描述

新加坡口味的肉骨茶湯頭清澈，卻有著濃濃的大蒜胡椒味。肉骨沾黑醬油及辣椒非常下飯，道地吃法還可以加入油條，冬天喝了暖呼呼，保證讓你多來幾碗喔～

158 說讚 1 留言

食材

豬排骨

500克
大蒜

20~25顆
肉骨茶包

兩包
油條

隨意

沾醬

黑醬油老抽

適量
辣椒

適量

調味料

白胡椒

適量

步驟

排骨洗淨後，燒開一鍋水，將排骨快速川燙至表面變色後撈起備用
準備大量的大蒜！（我這邊用的是冷凍過的蒜頭，若為新鮮大蒜，建議洗過後不用剝皮直接使用）
另將兩公升的水燒開，放入排骨，大蒜，肉骨茶包，加入一匙黑醬油，外鍋加兩杯水後等待電鍋跳起（若不用電鍋則用小火慢燉約半小時）
製作沾醬，黑醬油放入切片辣椒
電鍋跳起後，就有熱呼呼的肉骨茶湯可以喝囉！

小撇步

1.道地吃法：喝湯時放入油條，吸飽湯汁之後也很好吃喔！
2.黑醬油即老抽，為當地常用的調味料，是非常濃稠的醬油
3.大蒜不剝皮是為了保持完整，避免湯頭因燉爛的蒜頭變得混濁
4.香料包本身味道已足夠，除了黑醬油外不需再另外加調味料，但口味較重的人可再加一些白胡椒粉，湯會更香～

2.7 萬瀏覽

2012/12/08 發表

Tina Huang 10 食譜 84 粉絲

歡樂實驗小廚房，記錄我做過的各式不專業料理:P

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留言

共 1 則

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陈欣怡
读到了食谱用普通的蒜头时，我就想到了黑蒜。黑蒜听医生说可以改善血糖控制，保护心脏，促进大脑健康，维护肝脏健康，增强免疫力。但长久这样吃也会吃腻。这就是为什么我开始服用了”Root King Q10黑蒜“和类似的保健品产品作为日常饮食的平衡者。
a year ago

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