[Witi✿Kitchen](麵包機-麵條)QQ烏龍麵

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QQ的有嚼勁的麵條也可以自己動手做,無稐是煮湯麵或是乾拌麵都非常好吃喔1

食材

麵條麵團
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
3g
160cc
  • 1使用[烏龍麵/麻薯葉片]用將麵條麵團材料投入麵包機內鍋,水沿鍋緣加入,選擇[烏龍麵/麻薯]模式,約15分後攪拌完成,取出放塑膠袋冰箱1小時醒置.
  • 2桿平成約20*60cm 厚度0.2cm左右的長片狀
  • 3灑上大量手粉避免沾粘,將麵皮依長邊對折再對折成三等份
  • 4切成等寬0.3cm左右
  • 5灑上大量手粉 將麵條分開
  • 6煮滾開水 將麵條煮約3-5分鐘 至麵心熟透 撈起拌橄欖油放涼 即可
  • 7可以用來炒麵 煮湯麵 乾拌麵...
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小撇步

*麵條鹽分可自行增減
*水量可視情況增減
*約3人份的材料
*沒有高低筋 也可以直接用中筋取代

2012/12/08 發表 1.3 萬 瀏覽

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