馬鈴薯雞蛋沙拉(日式沙拉醬)

Name: 馬鈴薯雞蛋沙拉(日式沙拉醬) by 駐日媽媽玩食廚房
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 馬鈴薯(切丁) 3顆; 雞蛋 4顆; 紅蘿蔔(切丁) 半根; 小黃瓜(切丁) 半條; 火腿片(切丁) 3-4片; 日式沙拉醬 100g; 鹽 1/2茶匙; 黑胡椒粒 1/4茶匙; 檸檬汁or醋 1茶匙

駐日媽媽玩食廚房

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每次看著吐司都在想要作什麼三明治..結果搞好了！廚房也跟戰場一樣！
還不如作個雞蛋沙拉.直接夾吐司就可以吃了！好吃又快速...試著作作看你們也會愛上這樣的沙拉！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

馬鈴薯(切丁)

3顆

雞蛋

4顆

紅蘿蔔(切丁)

半根

小黃瓜(切丁)

半條

火腿片(切丁)

3-4片

日式沙拉醬

100g

鹽

1/2茶匙

黑胡椒粒

1/4茶匙

檸檬汁or醋

1茶匙

1
1.「雞蛋」先下沸水煮全熟(建議加些鹽蛋才不易破) 2.再準備一鍋沸水將「馬鈴薯」煮透爛後丟入「紅蘿蔔」(約1分.不要太軟).接著再丟入「小黃瓜」(約10秒.太熟小黃瓜太軟也會變色).然後倒出瀝水.
2
在等蛋煮熟過程先將「紅蘿蔔」.「小黃瓜」.「火腿」等材料切丁備用.
3
煮熟的「雞蛋」稍微冷卻後去殼後蛋黃&蛋白分開. 蛋黃搗碎.蛋白切丁
4
燙熟的「馬鈴薯」不等冷卻直接加入「鹽」.「黑胡椒粒」.「檸檬汁or醋」.「火腿」
5
加入所有調味料後再用叉子以畫切的方式壓碎馬鈴薯拌勻 (避免直接用壓碎或搗碎方式喔！因為紅蘿蔔.小黃瓜跟火腿們會碎ㄍㄡㄍㄡ)
6
1.接著加入蛋白蛋黃和「日式沙拉醬」翻拌均勻就完成了！
7
放置保鮮盒冷藏3-5天(東西還是新鮮好吃.所以建議還是盡早食用)
8
早上輕鬆夾吐司🍞真的好好吃！