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Charlotte
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雙椒炒鹹肉

雙椒炒鹹肉

描述

用整支不切的糯米椒,吃起來的口感,比較有椒味。紅色只是配色點綴,怕辣的人就不要吃。
鹹肉只有醃製塩和蒜頭,所以整體的口味很單純。

11 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 三層肉買回來洗乾淨擦乾,抹上大量鹽巴、蒜頭,包好放入冰箱三天。

可多做一些三天後,分好放冷凍。

    三層肉買回來洗乾淨擦乾,抹上大量鹽巴、頭,包好放入冰箱三天。 可多做一些三天後,分好放冷凍。

  • 切薄片。

    切薄片。

  • 熱鍋不必加油直接爆肉。

    熱鍋不必加油直接爆肉。

  • 直接再加入高麗菜。

    直接再加入高麗菜

  • 隨後準備加入洗乾淨的糯米椒。

    隨後準備加入洗乾淨的糯米椒。

  • 差不多好的時候再加入紅椒。

    差不多好的時候再加入紅椒。

  • 盛盤後再整理一下,綠、紅椒分散在高麗菜與三層肉之間。

    盛盤後再整理一下,綠、紅椒分散在高麗菜與三層肉之間。

小撇步

醃肉時可以鹹一點,之後配炒任何材料就不必再調味,利用肉的鹹去提升另一個材料的原味。

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Charlotte 486 食譜 1,260 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 1 則
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  • yen
    yen

    跟回鍋肉有異曲同工之妙

    只差我沒回鍋

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