鮭魚鮮蔬蝴蝶麵

描述

這是一道小朋友非常喜歡吃的料理
蝴蝶麵的可愛造型增添了不少童趣
加上富含多種營養素的鮭魚
含有維生素C的蔬菜一起吃
可以營養均衡,增加免疫力

#菇的家營養料理
#小手拉拉團購網
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

約120g
1/4顆
1/4條
一盒
2顆
一包

步驟

  • 準備好所有食材
鮭魚必須完全解凍並擦乾表面水分

    準備好所有食材 鮭魚必須完全解凍並擦乾表面水分

  • 杏鮑菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭切片,甜豆去除蒂頭和兩側粗絲備用

    杏鮑菇、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭切片,甜豆去除蒂頭和兩側粗絲備用

  • 備鍋水,水滾後加入一小匙鹽巴,並加入蝴蝶麵中小火煮約5分鐘撈起,加些許橄欖油拌勻避免沾黏

    備鍋水,水滾後加入一小匙鹽巴,並加入蝴蝶麵中小火煮約5分鐘撈起,加些許橄欖油拌勻避免沾黏

  • 原鍋川燙甜豆約2分鐘撈起備用

    原鍋川燙甜豆約2分鐘撈起備用

  • 冷鍋冷油中小火煎鮭魚,並撒上少許加州風味蒜味胡椒
鮭魚放入時魚皮向下可更快逼出鮭魚油脂

    冷鍋冷油中小火煎鮭魚,並撒上少許加州風味蒜味胡椒 鮭魚放入時魚皮向下可更快逼出鮭魚油脂

  • 待鮭魚稍煎出魚油後,下蒜片拌炒

    待鮭魚稍煎出魚油後,下蒜片拌炒

  • 把鮭魚移到鍋邊繼續煎
同鍋旁邊加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒

    把鮭魚移到鍋邊繼續煎 同鍋旁邊加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒

  • 洋蔥炒至微金黃透明後,加入杏鮑菇與玉米粒
同時必須不斷翻煎鮭魚,讓表面呈現焦香

    洋蔥炒至微金黃透明後,加入杏鮑菇與玉米粒 同時必須不斷翻煎鮭魚,讓表面呈現焦香

  • 配料稍微拌炒後,鮭魚也大概煎熟了,此時可以加入水
水量約蓋過食材就好

    配料稍微拌炒後,鮭魚也大概煎熟了,此時可以加入水 水量約蓋過食材就好

  • 接著下剛煮好備用的蝴蝶麵和甜豆,把煎好的鮭魚搗碎,並撒上少許百里香檸檬海鹽調味

    接著下剛煮好備用的蝴蝶麵和甜豆,把煎好的鮭魚搗碎,並撒上少許百里香檸檬海鹽調味

  • 最後稍拌勻後關火,起鍋前我習慣再淋上一些橄欖油增加風味
這樣鮭魚鮮蔬蝴蝶麵就完成啦~

    最後稍拌勻後關火,起鍋前我習慣再淋上一些橄欖油增加風味 這樣鮭魚鮮蔬蝴蝶麵就完成啦~

  • 鮭魚鮮蔬蝴蝶麵用的調味料只有特級初榨橄欖油、百里香檸檬海鹽、加州風味蒜味胡椒

    鮭魚鮮蔬蝴蝶麵用的調味料只有特級初榨橄欖油、百里香檸檬海鹽、加州風味蒜味胡椒

小撇步

1》 鮭魚雖已有豐富油脂,但我用的是鮭魚菲力且份量不多,釋放油脂比較沒一般鮭魚多,所以煎的時侯我會加些許橄欖油讓魚表面快速呈現焦香
2》義大利麵煮好後要立即加些許橄欖油拌勻避免沾黏
3》鮭魚不要搗太碎,才能保留一些口感

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