小烤箱烤香腸

香腸放入冷水中，煮滾。 水滾後，放入少許紹興酒，用高粱酒也可以。 水滾約5分鐘，讓香腸充分吸飽水份。

將煮過的香腸，用冷水洗淨、退溫，然後切片。

將切成片的香腸，平鋪在放有烘焙紙的烤盤上。 如果沒有烘焙紙，直接放在烤盤即可。

小烤箱第一次用10分鐘，第二次用5分鐘，表面會有油亮的微焦，就可以了。 如果還沒有微焦，可以斟酌加烤時間，但千萬不要過久，會烤的太乾，口感會很硬。 我設定的兩個時段剛好，因為有用水煮過，又切片，每一片都可以吃的到脆脆的口感。

盤底放置切片好的小黃瓜，再把烤好的香腸片放上去，配著吃很不錯喔！