櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 蔥餅--20個 414 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主麵糰 中筋麵粉 1440g 沸水 600g 冷水 360~480g 內餡 蔥花 適量 調味料 塩 1.5t 胡椒 1.5t 其他 豬油或沙拉油 約150g 步驟 把麵粉放入鋼盆倒入沸水,用木棒快速攪拌後加入冷水,將麵糰揉勻。 蔥洗淨瀝乾後切小粒備用。 將麵糰切成等量大小,擀成寬長條狀,塗上豬油、撒上塩、胡椒捲起成糰狀。 平底鍋預熱倒少許油,將捲好的麵糰壓扁擀平放入鍋中煎至兩面金黃即可。 小撇步 一次可做多一點,將做好的蔥餅壓扁,擀成每片約0.5cm,用塑膠袋將一片片隔開放入冷凍,約半天時間,另取大塑膠袋將已冰凍的蔥餅包好,想吃的時候再取出,不要退冰直接放入平底鍋煎即可。 1 萬 瀏覽 2012/12/03 發表