花生豬腳湯

貓貓愛吃肉
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爸媽總是說,花生豬腳湯是台灣名菜。台灣花生真是香,加上豬腳軟嫩,膠質又多,真是簡單的好料理!

份量
3 人份
時間
120 分鐘

食材

1支
300克
2小塊
2支
少許
  • 花生先泡水,4小時後瀝幹分包,放入冷凍室至少2小時。
豬腳切小塊。

    花生先泡水,4小時後瀝幹分包,放入冷凍室至少2小時。 豬腳切小塊。

  • 豬腳加1塊薑和蔥焯水,沖冷水洗淨。

    豬腳加1塊薑和蔥焯水,沖冷水洗淨。

  • 豬腳,花生和1小塊薑放入鍋中,煮至豬腳軟爛,加鹽調味即可。

    豬腳,花生和1小塊薑放入鍋中,煮至豬腳軟爛,加鹽調味即可。

小撇步

花生可以買回來就先泡水,結冰,之後可以隨時拿出來用。這樣花生比較快軟。
媽媽都用壓力鍋,省時很多。

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