蜂蜜柚香紙包鮭魚〞氣炸版紙包鮭


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47279352
「紙包鮭魚」是好做、好吃又受歡迎的料理~
一般大都會以檸檬、香草調味,
不過再另外混入蜂蜜柚香,風味會更有層次!
有些人對魚腥味較為敏感,
所以食譜也順路提供了"去腥"的小秘訣
若無氣炸鍋,可以改成烤箱料理唷!😉
(一整份約500大卡,淨含醣約7g)

食材
一片(300g)
1/4小匙
5g
3片
3顆
適量
  • 1
    鮭魚兩面抹上鹽,靜置10分鐘出水
  • 2
    用廚房紙巾將鮭魚釋出的水份擦乾
  • 3
    柚肉果醋及蜂蜜調勻,取適量抹在鮭魚兩面,靜置醃漬15分鐘
  • 4
    裁適量大小烘焙紙,放上鮭魚、檸檬切片及小番茄切片,灑上香料並淋上剩下的醃醬
  • 5
    將烘焙紙包起來,封口可用釘書針固定,放入氣炸鍋中
  • 6
    以180度氣炸15分鐘即可
  • 7
    紙包鮭魚一拆開, 柚香、檸香、蜜香交織的美妙香氣撲鼻而來~ 一直覺得義式香料的風味與柑橘類很搭, 有點酸甜的細緻魚肉,鮮嫩又美味唷^^!
  • 8
    食譜使用PIM柚一村「柚肉果醋」, 滿滿柚香的果醋可以去除魚腥, 酸甜的風味與蜂蜜很搭, 醃漬後的鮭魚風味會讓大人小孩都喜歡吧~ 團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538
小撇步

1.拆紙包時建議戴上手套,以免被蒸氣灼傷
2.鮭魚抹鹽出水後把水擦乾,可以減少魚腥味,並讓後續醃醬更易入味
3.柚醋與蜂蜜調勻後會帶點稠度,更易巴附在鮭魚上
4.若無烘焙紙可改用鋁箔紙,氣炸鍋或烤箱做紙包料理可用鋁箔紙,微波爐料理就不可用鋁箔紙
5.若無氣炸鍋,可改用烤箱,180度烤20分鐘

2020/03/25 發表 3,747 瀏覽
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