自製菜脯


Cindy‘s料理筆記
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自己做沒有其他添加物
約3-7天

時間
180 分鐘
熱量
食材
1條
蘿蔔重量x0.01
  • 1
    1.蘿蔔洗乾淨,去頭去尾 2.切等厚的長條(圖片是半顆蘿蔔太短,應該整顆切長條狀) 3.用鹽抓均勻,放3小時出水,水倒掉 (家裡沒秤子,不知道鹽要放多少,可以用手沾ㄧ下試吃,感覺超鹹就可以XD) 4.再壓重物1個晚上 5.隔天日曬,放在網子上,讓上下都通風,比較快乾,偶爾翻個面
  • 2
    6.曬幾天不ㄧ定,等轉黃就差不多,不用完全曬到乾,留點濕度。 7.要吃的時後,從冰箱拿出來洗洗,泡水,不想吃太鹹就泡久ㄧ點,可以在泡的過程試吃鹹度。 家人說好吃,心得分享~
小撇步

1.切厚ㄧ點,比較有口感

2.每個厚度ㄧ樣,比較不用分批收起來

(圖片NG:因爲切的厚度不ㄧ樣,導致同樣的時間曬,厚的濕潤有口感,薄的太乾沒口感)

3.放在鐵網上曬比較快乾

2020/03/25 發表 593 瀏覽
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