蔥油拌麵


山下瑩
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香氣十足
油而不膩
香滑順口
簡單好上手

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
200g
100g
20g
40g
  • 1
    冷鍋熱油 中火出油紋下尾段(蔥白) 轉小火下蔥綠
  • 2
    **全程小火** 靜待蔥段炸透 至全部蔥白變琥珀色 蔥綠呈現黑色 夾起時乾脆狀即可
  • 3
    全部蔥段夾出鍋 濾網撈盡雜質 待10分鐘油溫稍降 加入醬油、蠔油、糖 全部攪拌至糖融化即為蔥油
  • 4
    另起水鍋煮麵 可依個人喜好加入青菜及配料 組合拌麵即完成
2020/03/22 發表 1,303 瀏覽
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