開口笑


廚房女漢子Rita's
770 食譜 9,809 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

兒時記憶裡的傳統點心,香香的芝麻和酥脆的口感是印象裡深刻的味道,兄弟姐妹們拿到一包就會開心的分著吃!難怪它的名字也很開心😂~
女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將材料備好,糖的部份漢子用了棕櫚糖和糖粉各半,大家也可以單用白糖,這個份量的甜度很剛好,建議不要再減,喜甜者可以加到90g!
  • 2
    先將鹽、泡打粉和小蘇打粉混入麵粉中;加入豬油混勻;
  • 3
    將糖與牛奶拌勻加入蛋打散,倒入麵粉中;
  • 4
    用攪拌棍混勻到沒有液體;
  • 5
    用壓摺的方法壓成團;
  • 6
    壓摺到均勻即可,不需揉麵,也不用表面光滑。 蓋起來放置10分鐘;
  • 7
    橫切成二,取ㄧ條搓成長條;
  • 8
    準備ㄧ碗水,並將芝麻倒入較大的容器中; 長條麵糰等切成小塊(差不多小湯圓的大小)
  • 9
    將麵糰搓圓,全部完成後,分次放入水裡浸一下就可濾掉水,
  • 10
    抖一抖讓整顆都沾滿芝麻;
  • 11
    再稍微的搓ㄧ下,讓芝麻黏的更牢;
  • 12
    鍋裡放油,要能夠淹過麵糰的量,開火加熱到約140-150度左右,麵糰丟入週圍會冒泡即可關火;
  • 13
    關火後放入麵糰等待一下;
  • 14
    麵糰浮起後,開小火慢炸;
  • 15
    麵糰會逐漸開口,持續小火炸到開口呈金黃色後,開大火逼油;
  • 16
    撈起瀝油即可。 放冷後食用更香酥!用這樣的配方做,只有酥脆不會硬邦邦喔~
小撇步

放隔夜後會回軟,只需160度再烤個10-15分鐘即可。

2020/03/18 發表 4,762 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
廚房女漢子Rita's
770 食譜 9,809 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

    開口笑 兒時記憶裡的傳統點心,香香的芝麻和酥脆的口感是印象裡深刻的味道,兄弟姐妹們拿到一包就會開心的分著吃!難怪它的名字也很開心😂~ 女漢子的臉書專頁逛逛喔~ h...