巴斯克焦香乳酪蛋糕


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真的只要喇喇就可以了…

"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區,被稱為“ tarta de queso”,意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦,這樣可以品嚐到焦糖化的特殊風味。

食譜參考:carol自在生活

  • 1
    8吋分離烤模,先放入烘焙紙,也可以在烤模上抹一下奶油,會比較貼合~
  • 2
    將奶油乳酪以低速,打成乳霜狀。
  • 3
    加入細砂糖,再攪拌均勻。
  • 4
    分次加入雞蛋,攪拌均勻。 *分次加,打到看不見蛋液時,再加下一次蛋液,避免油水分離。
  • 5
    加入動物性鮮奶油及香草精,攪拌均勻。
  • 6
    加入過篩低筋麵粉,用刮刀拌勻,即完成麵糊。
  • 7
    倒入烤模,可以輕摔一下烤模,把麵糊空氣震出。 *麵糊也可以過篩,這樣蛋糕體會更綿密。
  • 8
    放入已預熱200℃烤箱,烘烤40-45分鐘,至表面焦香~
  • 9
    完全放涼後,再放入冰箱冷藏隔夜。 *烤模套入塑膠袋後再冷藏,可避免冰箱味影響蛋糕美味~
  • 10
    撕開烤紙,用熱刀切割成喜歡的大小。 *熱刀:可以將刀放在瓦斯爐上烘熱一下,也可以把刀泡熱水方式(記得水要擦乾)
2020/04/28 發表 1,519 瀏覽
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