金鑲玉牌

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其實就是煎老豆腐
這道菜在不考慮外型下可以說是失誤率僅次於沙拉的簡易菜

食材

老豆腐 1塊
  • 1 把老豆腐切塊,太小塊就會向我圖中的豆腐一樣完整度不夠
  • 2 平底鍋倒油加熱,可以用手掌試試,靠近鍋面看看溫度夠不夠,或是可以切一小片紅蘿蔔煎看看
  • 3 在煎的途中記得稍微拌一下,讓豆腐在鍋內滑一下以避免燒焦
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小撇步

嫩豆腐滑嫩
老豆腐口感
用哪一種都可以
不過嫩豆腐比較難以掌控
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2012/11/22 發表 1,663 瀏覽

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