金鑲玉牌
描述
其實就是煎老豆腐
這道菜在不考慮外型下可以說是失誤率僅次於沙拉的簡易菜
食材
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1塊
步驟
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把老豆腐切塊，太小塊就會向我圖中的豆腐一樣完整度不夠
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平底鍋倒油加熱，可以用手掌試試，靠近鍋面看看溫度夠不夠，或是可以切一小片紅蘿蔔煎看看
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在煎的途中記得稍微拌一下，讓豆腐在鍋內滑一下以避免燒焦
小撇步
嫩豆腐滑嫩
老豆腐口感
用哪一種都可以
不過嫩豆腐比較難以掌控
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