【小磨坊】櫻花蝦麵線
食材
小磨坊蔥風味油
2大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
櫻花蝦
1兩
手工麵線
6兩
木耳
1片
蔥
2根
小白菜
6兩
香菇
2朵
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1 將木耳及香菇洗淨切絲、小白菜及蔥洗淨切段備用
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2 麵線先川燙過備用
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3 鍋中加入蔥風味油將紅蔥頭、蔥、肉絲、櫻花蝦、香菇炒香備用
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4 在步驟3鍋內放一大瓢的水，再將麵線、紅蘿蔔、小白菜加入煮開待汁收乾即可
小撇步
1.川燙麵線的水要多一點
2.運用蔥風味油取代紅蔥頭炒香材料，除了節省以往需爆香紅蔥頭的工序外，也提升整體的香氣與風味。
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