【小磨坊】櫻花蝦麵線

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中午吃什麼呢?來盤清爽的櫻花蝦麵線吧!!

使用小磨坊的蔥風味油,就能做出很傳統的台灣風味。

http://www.tomax.com.tw/cookbooks.asp?id=485

食材

小磨坊蔥風味油 2大匙
米酒 1大匙
1大匙
櫻花蝦 1兩
手工麵線 6兩
木耳 1片
2根
小白菜 6兩
香菇 2朵
  • 1 將木耳及香菇洗淨切絲、小白菜及蔥洗淨切段備用
  • 2 麵線先川燙過備用
  • 3 鍋中加入蔥風味油將紅蔥頭、蔥、肉絲、櫻花蝦、香菇炒香備用
  • 4 在步驟3鍋內放一大瓢的水,再將麵線、紅蘿蔔、小白菜加入煮開待汁收乾即可
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小撇步

1.川燙麵線的水要多一點
2.運用蔥風味油取代紅蔥頭炒香材料,除了節省以往需爆香紅蔥頭的工序外,也提升整體的香氣與風味。

2012/11/22 發表 2,609 瀏覽

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