金沙鮮香菇


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鹹香好吃
鮮香菇需要先炸比較麻煩
但真的超級香又下飯

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一顆
調味料
1湯匙
粉漿
5湯匙(尖)
適量
  • 1
    鮮香菇切片洗淨瀝乾,酥炸粉邊加水邊攪拌到筷子拉起來不會太稀香菇可以裹上薄薄一層即可,起油鍋油炸
  • 2
    起過熱油(少許約10元硬幣大小),炒鹹蛋黃,炒到蛋黃融化冒泡
  • 3
    加入炸好香菇蛋白開大火拌炒起鍋前加入,一點油膏(加水攪拌)收乾就可以起鍋
小撇步

1.鹹蛋黃有鹹,油膏只是增香可以放少一點
2.粉漿比例大概是1:0.8,粉的量請隨要炸的香菇量調整沒有固定幾公克
3.油炸食物麻煩但好吃

2020/02/01 發表 1,407 瀏覽
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