蒜香蝦

Cindy‘s料理筆記
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描述

不用撇步技巧 超簡單又很好吃

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

適量
想吃幾隻放幾隻
適量
適量

步驟

  • 處理蝦子
1.生的蝦子 去殼
2.開背去腸泥
3.用麵粉抓ㄧ抓 清洗乾淨(麵粉可去黏膜,吃起來脆ㄧ點)
4.用紙巾吸乾
5.灑ㄧ點鹽 放冰箱冷藏ㄧ下

    處理蝦子 1.生的蝦子 去殼 2.開背去腸泥 3.用麵粉抓ㄧ抓 清洗乾淨(麵粉可去黏膜,吃起來脆ㄧ點) 4.用紙巾吸乾 5.灑ㄧ點鹽 放冰箱冷藏ㄧ下

  • 開始料理 1.放橄欖油 (不能太少,喜歡重口味可加ㄧ點奶油) 2.下蒜頭(多ㄧ點比較香) 3.炒到蒜頭香氣出來(邊邊會變黃) (小心火太大,會焦掉有苦味) 4.放入蝦子,讓蝦都有均勻沾到蒜油,煎至2面紅 5.放鹽、ㄧ點黑胡椒 6.要試鹹淡或熟度,可切ㄧ小塊試吃

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