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川味涼拌開胃菜

川味涼拌開胃菜

描述

冰箱中每一樣菜是不是都剩一點點呢?
這是一道清爽下飯的開胃菜,
又可利用冰箱中任何食蔬做拌菜搭配,
簡單快速又好吃喲~

27 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味醬料

步驟

  • 把所有食材切絲用滾水汆燙一分鐘, 可依照每個食材熟透度做先後順序下鍋,以最後下入的計時一分鐘一定要撈起, 我的順序是 小豆芽 木耳 香菇 青椒 , 洋蔥不需要汆燙 撈起後放入已備好的冰開水冰鎮讓菜更脆口。

    把所有食材切絲用滾水汆燙一分鐘, 可依照每個食材熟透度做先後順序下鍋,以最後下入的計時一分鐘一定要撈起, 我的順序是 小豆芽 木耳 香菇 青椒洋蔥不需要汆燙 撈起後放入已備好的冰開水冰鎮讓菜更脆口。

  • 調味醬料需要兩個步驟分開 1.將頭及香菜切碎,撒上白芝麻放入碗中備用, 熱油鍋將油燒熱,就像可以爆香的熱度那樣 直接淋上備好的香菜上。 2. 將上述外的所有醬料調製好,(蠔油 醬油 白醋 砂糖 花椒辣油)

  • 冰鎮好的食材就可以瀝水放入涼拌碗中備用,將上述的調味醬料混合入食材拌勻,一道美味的川味開胃菜就完成囉!

小撇步

小豆芽是很重要的靈魂人物, 因為它的口感 適中帶點脆度, 想發揮創意的朋友們記得拌菜中一定要有一個口感較脆的蔬菜 ,拌菜起來才會好吃喔!

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蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,049 粉絲

料理是一門藝術也是魔術,從挑選食材,了解每個食材的特色屬性搭配,火候的控制烹飪的方法順序步驟,到最後呈獻的作品, 每個細節都不能馬虎, 民以食為天,我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人,當然對自己做的料理會更要求, 能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人,真的是我的意外收穫,這就是與大家分享愛的方式, 我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中, 歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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