香蔥鹹蛋黃牛軋餅
描述
又到了年節送禮的時候了，過去送禮的牛軋糖與雪Q餅選項，今年好像又大洗牌換樣了，今年年節送禮～青蔥鹹蛋黃牛軋餅準沒錯。青蔥餅乾夾入帶點鹹甜又有微微鹹蛋黃香的牛軋餡後，因為不甜膩所以吃起來很唰嘴，保證一片接一片～^^
步驟
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備好所有食材，將生鹹鴨蛋黃入電鍋蒸熟，取出壓碎～
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取一不沾鍋，（中火）放入奶油與棉花糖炒至半溶化，加入鹹蛋黃末拌炒至看不到蛋黃末~
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（轉小火）續加入奶粉至奶粉溶化~
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溶合好的牛軋餡會像這樣就可以熄火，將牛軋餡倒入有鋪烘焙紙的平盤上~
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拿一支飯匙抹點沙拉油(比較不黏餡)，趁牛軋餡微溫時~拿飯匙切割一小份量，放置一片餅乾上，再拿一片餅乾夾合起來，稍稍用手輕壓餅乾讓內餡均勻分佈(力量稍拿捏~餅乾易碎)
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成品建議個別包裝起來或放入密封器皿內，這樣也能保鮮餅乾不易軟化^^
小撇步
1.鹹鴨蛋黃也可用烤箱烤熟~
2.如果沒有不沾鍋，也可以採隔水加熱法操作內餡部份，只是操作時間會長些~
3.生鹹鴨蛋黃一般傳統市場蛋商都有的賣~
4.餅乾也可替換別種口味，但個人覺得青蔥口味最對味^^
