Dulce Chiang 4 食譜 1 粉絲 追蹤 阿基師麻油雞 400 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鹽 少許 去骨雞肉 隨意 米酒 隨意 麻油 隨意 薑 隨意 步驟 老薑切片 雞肉去骨,將皮、肉分離後肉切小塊 放入雞皮逼出雞油後,用機油爆香薑 煸薑後,加入雞肉塊翻炒 取出雞皮,滴少許麻油翻炒 倒入米酒煮滾,滾後關小火將雞肉悶熟 起鍋前可利用雞湯燙蔬菜撈起 起鍋前,可多加些米酒增加酒香, 上桌前再加入少許麻油 小撇步 1. 麻油不耐炒 (阿基師交代) 2. 基本上補類食品不加鹽,但若嫌味道不夠可加少許 3.6 萬 瀏覽 2013/01/26 發表