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Dulce Chiang
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阿基師麻油雞

阿基師麻油雞
400 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 切片 雞肉去骨,將皮、肉分離後肉切小塊

  • 放入雞皮逼出雞油後,用機油爆香

  • 後,加入雞肉塊翻炒

  • 取出雞皮,滴少許麻油翻炒

  • 倒入米酒煮滾,滾後關小火將雞肉悶熟

  • 起鍋前可利用雞湯燙蔬菜撈起

  • 起鍋前,可多加些米酒增加酒香,

  • 上桌前再加入少許麻油

小撇步

1. 麻油不耐炒 (阿基師交代)
2. 基本上補類食品不加鹽,但若嫌味道不夠可加少許

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Dulce Chiang 4 食譜 1 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Perry Yang
    Perry Yang

    放入雞皮逼出雞油後,用「機油」爆香薑.....機油....XDDDD

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