【寶寶食譜】蕃茄軟骨麵


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食材
適量
半根
半根
1顆
4顆
2支
2薄片
數株
  • 1
    豬軟骨放入冷水鍋中,放上瓦斯爐煮滾汆燙掉血水雜質,倒掉髒水,豬軟骨一塊塊洗淨瀝乾
  • 2
    紅白蘿蔔切塊,洋蔥、牛蕃茄一開四,蔥不切打結。取一半的牛蕃茄(約2顆量)用調理機打泥備用
  • 3
    鍋下豬軟骨煸出油脂(我用鑄鐵鍋),下薑片、洋蔥炒香,紅白蘿蔔入鍋拌炒一下,蕃茄塊、蕃茄泥依序入鍋拌勻(如果已吃調味餐點,蕃茄可減為2顆、且不用打泥,另加入適量醬油和蕃茄醬,湯汁會更濃郁喔),加入可淹過食材的水量及蔥段,中火煮滾
  • 4
    撈除雜質蓋上鍋蓋,轉小火燉煮45分鐘⚠️也可以使用電鍋搭配不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋燉煮,煮滾蓋上鍋蓋後,整鍋放進電鍋(不用放蒸架),外鍋3~4米杯水,跳起續悶半小時
  • 5
    另起鍋滾水煮熟麵條、燙熟青菜,盛碗就完成囉😗
小撇步

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2019/12/26 發表 1,057 瀏覽
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