♥我的手作料理♥蒜味軟法 軟QQ的軟法搭配上自製的香噴噴大蒜醬,真的是好吃極了!

♥我的手作料理♥蒜味軟法


Sakura Wang
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軟QQ的軟法搭配上自製的香噴噴大蒜醬,真的是好吃極了!

食材
中種材料
主麵團材料
28g
8g
16g
28g
120g
餡料
1大匙
2大匙
2大匙
  • 1
    前一天先製作中種,材料攪拌成糰,放冰箱低溫發酵15小時
  • 2
    主麵糰材料除了奶油以外, 全部拌勻加入中種續拌至光滑
  • 3
    再加進奶油攪拌到完成階段,做第一次發酵約50分鐘
  • 4
    蒜頭磨成泥,綠花椰菜切細末,奶油一起攪拌.
  • 5
    分割麵糰120g一個,滾圓再醒20分鐘.
  • 6
    用手輕壓出空氣,將麵糰翻面從兩邊順勢捲起,呈長圓狀 置烤盤上最後發酵40分鐘
  • 7
    從中間劃一刀, 將大蒜泥抹於切口, 再擺上一小條有鹽奶油,移進預熱好的烤箱,上下火各180 度25分鐘,完成!
2012/11/18 發表 3,901 瀏覽
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