鹽烤豬五花

姥姥廚房
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描述

五花肉排鹹香鹽烤,烤得表面酥脆可口,內裡彈牙又多汁,不顯油膩。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
半茶匙
半茶匙

步驟

  • 將五花肉洗淨擦乾,切成 1公分厚長條片,放入醃料和蒜蓉醃製30分鐘入味。

    將五花肉洗淨擦乾,切成 1公分厚長條片,放入醃料和蒜蓉醃製30分鐘入味。

  • 鍋內加少許油,油熱將五花肉排攤平放上平底鍋,中大火煎烤約 2-3分鐘並底部煎成金黃色。

    鍋內加少許油,油熱將五花肉排攤平放上平底鍋,中大火煎烤約 2-3分鐘並底部煎成金黃色。

  • 將肉翻面後轉中火,續烤至肉熟。

    將肉翻面後轉中火,續烤至肉熟。

  • 用剪刀將五花肉排剪成 3公分段,蓋上鍋蓋悶烤 2分鐘讓肉段更軟嫩,打開鍋蓋取出盛盤。

    用剪刀將五花肉排剪成 3公分段,蓋上鍋蓋悶烤 2分鐘讓肉段更軟嫩,打開鍋蓋取出盛盤。

小撇步

買生五花肉太厚不好切片時,可先放入冰箱冷凍 2小時,讓五花肉變硬時才處理。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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