鹽烤豬五花

Name: 鹽烤豬五花 by 姥姥廚房
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 冷凍五花肉 400g; 蒜蓉 3瓣; [醃料] 粗鹽 半茶匙; [醃料] 黑胡椒粒 半茶匙

姥姥廚房

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描述

五花肉排鹹香鹽烤，烤得表面酥脆可口，內裡彈牙又多汁，不顯油膩。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

冷凍五花肉

400g

蒜蓉

3瓣

醃料

粗鹽

半茶匙

黑胡椒粒

半茶匙

步驟

將五花肉洗淨擦乾，切成 1公分厚長條片，放入醃料和蒜蓉醃製30分鐘入味。
鍋內加少許油，油熱將五花肉排攤平放上平底鍋，中大火煎烤約 2-3分鐘並底部煎成金黃色。
將肉翻面後轉中火，續烤至肉熟。
用剪刀將五花肉排剪成 3公分段，蓋上鍋蓋悶烤 2分鐘讓肉段更軟嫩，打開鍋蓋取出盛盤。

小撇步

買生五花肉太厚不好切片時，可先放入冰箱冷凍 2小時，讓五花肉變硬時才處理。

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2021/04/02 發表

姥姥廚房 208 食譜 616 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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