[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)裸麥牛角麵包
裸麥牛角麵包](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/31661/large_41edeeef38b21b62.jpg)
食材
麵糰
裸麥粉
50g
高筋麵粉
250g
糖
20g
鹽
3g
油
10g
鮮奶
200c
酵母
3g
表面裝飾
全蛋液
適量
黑芝麻
適量
白芝麻
適量
亞麻籽
適量
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![[麵糰]材料投入麵包機內鍋，酵母投至酵母匣，[麵糰模式]約1小時候取出，分割成約8份，搓揉成水滴狀](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 麵糰材料投入麵包機內鍋，酵母投至酵母匣，[麵糰模式]約1小時候取出，分割成約8份，搓揉成水滴狀 -
2 擀麵棍擀平成三角形，底邊剪開切口約5cm
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3 依底邊捲起麵糰，收口向下捏緊，左右兩個角可搓細長狀
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4 發酵30分，塗上蛋液，灑上黑白芝麻或亞麻籽
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5 170度烘烤12~15分鐘，中間掉頭一次烤色較均勻
![[麵糰]材料投入麵包機內鍋，酵母投至酵母匣，[麵糰模式]約1小時候取出，分割成約8份，搓揉成水滴狀](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/113087/large_c617d202360c292a.jpg)
小撇步
*裸麥粉可以全麥麵粉取代。
*步驟2可讓麵糰鬆弛5~10分鐘會比較好操作
*烤箱需預熱10分鐘再使用，發酵時間到前10分鐘，可開始預熱。
![[Witi✿Kitchen]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg)
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