[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)裸麥牛角麵包

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瞎打誤撞,裸麥讓麵包組織變的QQ有嚼勁,明天就是Friday,今天也要努力工作喔!雖然星期幾對我一點影響也沒有,全職媽咪ing!

食材

麵糰
裸麥粉 50g
高筋麵粉 250g
20g
3g
10g
鮮奶 200c
酵母 3g
表面裝飾
全蛋液 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
亞麻籽 適量
  • 1 麵糰材料投入麵包機內鍋,酵母投至酵母匣,[麵糰模式]約1小時候取出,分割成約8份,搓揉成水滴狀
  • 2 擀麵棍擀平成三角形,底邊剪開切口約5cm
  • 3 依底邊捲起麵糰,收口向下捏緊,左右兩個角可搓細長狀
  • 4 發酵30分,塗上蛋液,灑上黑白芝麻或亞麻籽
  • 5 170度烘烤12~15分鐘,中間掉頭一次烤色較均勻
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小撇步

*裸麥粉可以全麥麵粉取代。
*步驟2可讓麵糰鬆弛5~10分鐘會比較好操作
*烤箱需預熱10分鐘再使用,發酵時間到前10分鐘,可開始預熱。

2012/11/15 發表 6,964 瀏覽

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