星洲肉骨茶
描述
是次分享一道南洋料理《星洲肉骨茶》。
有別於一般的茶，正確來說，它是由多種藥材煲成的湯。主要分兩派，新加坡的胡椒味較重，而馬來西亞的則較重藥材味；不過兩派的茶多用中醫認為較補氣的藥材。
至於起源有多個不同的說法，其中一個說法是，早期華人從福建或潮州到南洋做苦力賺錢，為適應熱帶地區氣候，就把便宜零碎藥材煮帶肉的豬骨頭做早飯，同時又可以補充體力。有人說這是發生在馬來西亞的巴生，有人則認為是新加坡。
時間
90
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
739
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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