剝皮辣椒香菇雞湯
描述
香菇雞湯只要多加剝皮辣椒就能增添不同風味
湯頭微微的辣剛好 非常回甘～
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步驟
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將雞肉川燙洗淨備用 我是會在把雞肉血塊部分弄掉 湯品會比較清澈喔！
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取一鍋水煮滾後 放入雞肉跟蒜頭和米酒熬煮15分鐘
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再放入泡過水的乾香菇跟剝皮辣椒煮10分鐘 最後用鹽巴跟剝皮辣椒湯汁調味就可以囉！
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我不建議把料跟雞肉一開始就一起煮 無論是排骨湯或雞湯 先將肉的鮮甜熬煮出來 再加料進去煮 湯頭會比較清甜喔！
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