【四季江戶味之秋季料理】香菇蝦米燉金瓜
秋天的代表色是溫暖的黃，柔和的橘。母親利用一畝小田，種植出整片的金黃。
在金瓜秋收的產季，看到那整簍滿溢的碩果，決定利用香菇特有的芬芳，蝦米的鮮味，將那金燦燦的果實燉煮入味，完成鹹香軟嫩的可口金瓜泥，與厚實豐潤的香菇，一同品嚐，將這季的香甜都納入口中綻放。
食材
南瓜
1粒
蝦米
少許
香菇
5-7朵
醬油
1湯匙
蠔油
1湯匙
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1 香菇切長條, 南瓜洗淨外皮塵土, 連皮切塊,
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2 將上述食材, 連同蝦米放入鍋中, 淋上醬油, 蠔油及半量杯的水
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3 外鍋放一杯水, 燉煮30-40分鐘, 濃郁的香氣飄出, 即可起鍋
小撇步
醬油與蠔油的份量可以依南瓜的大小而定. 尺寸小的, 醬料份量減半, 比較不會過鹹.
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