蕃茄蘑菇肉醬

Kitchen R
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可常備在冷凍的萬用佐醬,加熱後搭配義大利麵/麵包/豬排/蝦子/荷包蛋/蛋包飯...自己做省錢又美味,是一道可快速上桌吃的料理。

時間
30 分鐘

食材

3顆
1顆
1盒
250g
2瓣
調味料
3-4大匙
1小匙
1小匙
  • 備料,洋蔥/番茄切丁、蘑菇/蒜頭切片
(圖中藍色小碟子裝的是東南亞帶回的棕糖,可用家裡現有的砂糖取代)

    備料,洋蔥/番茄切丁、蘑菇/蒜頭切片 (圖中藍色小碟子裝的是東南亞帶回的棕糖,可用家裡現有的砂糖取代)

  • 熱鍋後加一大匙橄欖油,下洋蔥拌炒

    熱鍋後加一大匙橄欖油,下洋蔥拌炒

  • 洋蔥炒至微透明狀後,下蘑菇拌炒

    洋蔥炒至微透明狀後,下蘑菇拌炒

  • 蘑菇炒至稍微縮小並且表面有出水狀後,鍋內騰出空間下絞肉炒開

    蘑菇炒至稍微縮小並且表面有出水狀後,鍋內騰出空間下絞肉炒開

  • 接著下番茄、蒜片拌炒,然後蓋上鍋蓋悶煮,要將番茄煮糊掉

    接著下番茄、蒜片拌炒,然後蓋上鍋蓋悶煮,要將番茄煮糊掉

  • 約2-3分鐘可掀蓋炒一下將水分稍微收乾

    約2-3分鐘可掀蓋炒一下將水分稍微收乾

  • 步驟六可重複幾遍直到番茄成糊狀,番茄醬及香料鹽入鍋後拌炒均勻

    步驟六可重複幾遍直到番茄成糊狀,番茄醬及香料鹽入鍋後拌炒均勻

  • 接著倒入高湯,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘

    接著倒入高湯,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘

  • 開蓋稍微拌炒一下收一點水份,下起司粉
起鍋前試一下味道,可用番茄醬/高湯(水)/鹽巴依喜好調整味道

    開蓋稍微拌炒一下收一點水份,下起司粉 起鍋前試一下味道,可用番茄醬/高湯(水)/鹽巴依喜好調整味道

  • 完成!

    完成!

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