蕃茄蘑菇肉醬
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可常備在冷凍的萬用佐醬，加熱後搭配義大利麵/麵包/豬排/蝦子/荷包蛋/蛋包飯...自己做省錢又美味，是一道可快速上桌吃的料理。
時間
30
分鐘
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1備料，洋蔥/番茄切丁、蘑菇/蒜頭切片 (圖中藍色小碟子裝的是東南亞帶回的棕糖，可用家裡現有的砂糖取代) -
2熱鍋後加一大匙橄欖油，下洋蔥拌炒
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3洋蔥炒至微透明狀後，下蘑菇拌炒
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4蘑菇炒至稍微縮小並且表面有出水狀後，鍋內騰出空間下絞肉炒開
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5接著下番茄、蒜片拌炒，然後蓋上鍋蓋悶煮，要將番茄煮糊掉
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6約2-3分鐘可掀蓋炒一下將水分稍微收乾
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7步驟六可重複幾遍直到番茄成糊狀，番茄醬及香料鹽入鍋後拌炒均勻
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8接著倒入高湯，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘
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9開蓋稍微拌炒一下收一點水份，下起司粉 起鍋前試一下味道，可用番茄醬/高湯(水)/鹽巴依喜好調整味道
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10完成!
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