薑炒絲瓜

兩隻丸
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份量

2 人份

食材

半條
2片
2/3匙
1/3匙

步驟

  • 絲瓜縱切四等分,再切成寬2cm的形狀。薑母切片備用。

  • 把油倒入炒鍋,不必熱油即可下薑,稍微翻炒薑片爆香後,即可倒入絲瓜。

  • 拌炒絲瓜使每個表面都沾到油後,倒1杯水稍微燉煮,大概每30秒~1分鐘翻動一次。

  • 煮到絲瓜全部呈透明狀,且形狀已經垮掉時,即可撒上鹽巴與味素調味。

小撇步

1. 煮婦/煮夫不敢吃絲瓜時,鹽巴先用半匙就好,吃的人嫌太淡時再灑上1/4匙~1/3匙的鹽巴攪拌即可。
2. 絲瓜煮的時間稍久,倒水後就不容易焦掉,很適合當第一道菜先煮,煮的過程中邊處理其他料理。

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