薑炒絲瓜
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份量
2
人份
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1絲瓜縱切四等分，再切成寬2cm的形狀。薑母切片備用。
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2把油倒入炒鍋，不必熱油即可下薑，稍微翻炒薑片爆香後，即可倒入絲瓜。
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3拌炒絲瓜使每個表面都沾到油後，倒1杯水稍微燉煮，大概每30秒~1分鐘翻動一次。
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4煮到絲瓜全部呈透明狀，且形狀已經垮掉時，即可撒上鹽巴與味素調味。
小撇步
1. 煮婦/煮夫不敢吃絲瓜時，鹽巴先用半匙就好，吃的人嫌太淡時再灑上1/4匙～1/3匙的鹽巴攪拌即可。
2. 絲瓜煮的時間稍久，倒水後就不容易焦掉，很適合當第一道菜先煮，煮的過程中邊處理其他料理。
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